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海東肉制品烘干適合選用空氣能熱泵烘干房
肉制品烘干適合選用空氣能熱泵烘干房,傳統(tǒng)烘干設(shè)備對(duì)烘干過(guò)程難以把控,烘干時(shí)間長(zhǎng),顏色不均勻,耗能大、烘干質(zhì)量不能保證,選用空氣能熱泵烘干房,溫度可達(dá)到30-85度,適合絕大部分肉制品烘干。烘干工藝能分段隨時(shí)掌控。
肉制品烘干的物料種類(lèi)有很多,如牦牛肉烘干、牛肉干烘干、豬肉脯烘干、烤鴨烘干、肉脯烘干、熟食食品、雞腿、雞翅、風(fēng)味食品、鴨脖子、特產(chǎn)食品、豬肉干烘干等,

肉制品烘干適合選用空氣能熱泵烘干房,傳統(tǒng)烘干設(shè)備對(duì)烘干過(guò)程難以把控,烘干時(shí)間長(zhǎng),顏色不均勻,耗能大、烘干質(zhì)量不能保證,選用空氣能熱泵烘干房,溫度可達(dá)到30-85度,適合絕大部分肉制品烘干。烘干工藝能分段隨時(shí)掌控。

以烘干牛肉干為例,牛肉干含水量為130%,蛋白質(zhì)為400%,脂肪9%左右,在烘干過(guò)程中,應(yīng)保持烘干溫度在55-60度,前期烘烤溫度可稍高,肉片厚度在0.2-0.3厘米,在烘干時(shí),先應(yīng)將牛肉片進(jìn)行熟化,這樣下來(lái),牛肉片會(huì)產(chǎn)生油潤(rùn)的外觀,然后再進(jìn)行55左右的烘烤 ,一般烘干時(shí)間為8-10小時(shí),在此過(guò)程中不得烤焦,成品牛肉干的水分含量在百分之二十左右。

空氣能熱泵烘干房整體包括保溫烘房、烘干房?jī)?nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置、空氣能熱泵烘干機(jī)組,自動(dòng)控溫、控濕裝置。

肉制品空氣能熱泵烘干房在運(yùn)行過(guò)程中能耗低,烘干速度快、時(shí)間短,加熱升溫時(shí)間快,須預(yù)熱。熱效率高,在加熱過(guò)程中,可對(duì)肉制品內(nèi)外同時(shí)加熱,操作、控制簡(jiǎn)單,便于控制。



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