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江蘇肉制品這樣烘干效果好
肉制品烘干效果好,首先要選對(duì)烘干設(shè)備,烘干設(shè)備主要可以在熱源上做不同的選擇。
肉制品烘干怎樣才能效果好?

肉制品烘干的品種類型很多,有鵝、豬、牛、羊、雞、鴨等,如果方式不當(dāng),可能會(huì)造成肉制品的細(xì)胞結(jié)構(gòu),造成營(yíng)養(yǎng)水分的流失。

肉制品烘干效果好,首先要選對(duì)烘干設(shè)備,烘干設(shè)備主要可以在熱源上做不同的選擇。用煤加熱和燒鍋爐的肉制品烘干設(shè)備,不環(huán)保,有污染,有許多地方已經(jīng)禁止使用。電加熱和燃?xì)獾暮娓煞浚?/span>能耗上消耗大。比較合適的肉制品烘干設(shè)備我們建議用空氣能熱泵烘干機(jī)。

空氣能熱泵肉制品烘干設(shè)備在烘干時(shí)要選擇烘干溫度,一般情況下,肉制品的烘干溫度在40-60之間為宜。使用肉制品烘干,可以選擇懸掛烘干、鋪平烘干。烘干肉制品的大小和厚度不同,烘干第一階段,烘干溫度掌握在40度左右,濕度55%,時(shí)間6小時(shí)左右,烘干第二階段溫度50度左右,濕度掌控在40%,烘干時(shí)間在8小時(shí)左右。第三階段烘干7小時(shí)左右,溫度60度,濕度5%左右。空氣能熱泵肉制品烘干設(shè)備按照以上操作步驟,可以烘干出環(huán)保、質(zhì)純、純正風(fēng)味的肉制品,烘干效果好。



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